Hati dan ampela ayam memang sudah menjadi satau kesatuan yang utuh dan selalu berdampingan. Bahan masakan yang merupakan bagian jeroan dari ayam ini sangat banyak digemari oleh semua orang sangat bahan masakan yang sati ini sangat mudah diolah juga memiliki harga yang cukup terjangkau. Hati dan ampela ayam dapat dijadikan berbagai macam jenis makanan atau lauk yang sangat nikmat dan gurih misalnya seperti digoreng, direbus, ditumis, dibuat menjadi sambal goreng dan yang akan dibuat kali ini adalah dibuat dengan cara dipepes.

Pepes jeroan ayam yang satu ini tentu saja dapat membuat anda menjadi berselera makan karena memang rasa dan aromanya yang begitu nikmat. Bagi anda yang sudah bosan dengan olahan jeroan ayam yang itu-itu saja, nah kali ini tidak ada salahnya jika anda ingin mencoba membuat resep yang akan kami bagikan ini. Berikut adalah proses dan cara pembuatannya.

Bahan :

500 gr hati ampela segar
daun kemangi 1 genggam
daun pisang untuk membungkus secukupnya
1 batang serai ( memarkan )
cabe merah besar 2 buah ( potong kecil-kecil )
bawang merah 3 butir ( iris halus )
2 buah tomat merah ( dipotong-potong )
1 batang bawang daun polong ( iris halus )
ketumbat bubuk 1/2 seendok teh
garam 1 sendok teh
gula pasir 1 sendok teh
bawang putih 6 siung ( haluskan )
kunyit 3 cm
kemiri 3 butir
penyedap rasa 1/2 sendok teh

Cara Membuat pepes hati dan Ampela :

Cuci bersih hati dan ampela ayam lalu tiriskan
Setelah itu potong-potong membnentuk dadu kecil-kecil
Campurkan semua bahan pepesan menjadi satu sambil diaduk hingga merata
Ambil adonan secukupnya lalu bungkus dengan daun pisang
Bakar pepes hati ampela diatas bara api sampai matang dan kulit berwarna gosong, angkat lalu sajikan